SUPPEMANDAG

Mandag, og man trenger litt varme i sjela? Denne  suppen er da perfekt!

Den er i grunn ganske så enkel, og kan gjøres litt ulikt, i forhold til hvilke krydder du velger, og mengden med råvarer.

Du trenger:

  • 1 mango
  • 2 gulrøtter
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 7 dl vann
  • Hvitløk (jeg bruker 2 fedd)
  • Paprikakrydder, salt/pepper og koriander
  • 3 teskjeer salsa

Kok opp 5 dl vann sammen med hvitløk, salsa og krydder. Skjær opp mango og gulrøtter i små biter, og tilsett dette i kokende vann. Deretter er det bare å koke vannet inntil gulrøttene er møre og fine, og adde kokosmelken. Deretter kjører jeg den en god runde i foodprocessor, til den får en jevn konsistens (eller ujevn om du liker det). Jeg heller deretter suppen tilbake i kjelen, og smaker til med litt mer krydder og tilsetter siste deler av vannet.  Jeg tilsatte revet fersk kylling og sukkererter på toppen, men suppen kan fint holdes vegetar, eller ha feks scampi som garnityr isteden.

BON APETIT!

//NaturallyELLA.com

Vi kan vell bare konkludere med at jeg har en liten matblogger i magen, og at jeg synes det er over middels kult med oppskrifter og mat. Denne siden fikk jeg vite om av bestevenninnen min, og det er jeg så glad for. Naturally Ella har alt. Utallelige oppskrifter (HELT rå på frokost) og informasjon om alle type matvarer, hva du bør og ikke bør fylle kjøleskapet med. En fullstendig guide til hvordan spise sunt og godt, og hvilke matvarer du bør kjøpe for å få i deg de ulike næringsstoffene. I tillegg synes jeg hun tar vanvittig fine bilder. Synes å ta bilde av mat er forbanna vanskelig for å være klin ærlig. Så her må det øves.

Ambivalens

Jeg ønsker meg så veldig vår jeg! Ja, jeg vet at jeg akkurat har vært i varmen, og at jeg burde vært veldig nøgd. –  Meeen gå i tynn jakke og bare bein? JA takk, og det litt brennkvikt! Er møkk lei av strikkegensere, skjerf som gjør håret til et kråkereir og kjip hud som dør i kulda. Tror jeg er laget for å bo et annet sted, hvor det er varmt hele året. Hvor strømpebukser ikke finnes, og det er sol uansett når du våkner på døgnet. Men, så er Norge verdens fineste land å bo i, såå jeg får bare slutte å klage å kle på meg litt til. Ambivalent much?

Denim solves everything!

Å finne jeans er en evigvarende dans for meg. Det er liksom alltid noe som er litt gærent. Noe som er veldig rart, i og med at jeg som regel sverger til jeans i hverdagen. Føler svært sjelden at jeg finner en modell som passer meg – derfor er det en gudegave når jeg først gjør det, og det gjør godt i sjela. Jeg elsker denne jeansen, og gleder meg til å bruke den utover nå både casual, og til pent! Den er super comfy, men samtidig i en relativt rå denim, noe jeg digger! Som regel er jeg ikke mega fan av løstsittende modeller, føler meg litt rar – men denne saken her, den er bare cool.

Havregrøt med søtpotet!

 Hørtes kulere ut på engelsk merker jeg. Veldig nam var det hvertfall! Og kjempe enkelt! En helt genial måte å sprite opp den gamle gode havregrynsgrøten – som jeg merker at jeg kan bli litt fort lei av.

Du trenger:

  • 1 kopp med havregryn
  • 1 liten søtpotet
  • 1 liten teskje kanel
  • Honning
  • Noen dråper vaniljeekstrakt
  • Granola

Jeg starter med å skrelle søtpoteten, kutte den i små biter og koke den. Når den begynner å bli myk setter jeg på vannet til havregryn. Når søtpoteten er blitt helt myk moser jeg den godt med en gaffel. Når havregrynene begynner bli ferdig tilsetter jeg søtpotetmosen her, og adder både kanel, honning og vaniljeekstrakt. Smak det til som du ønsker. Jeg spiste den sammen med en granola jeg kjøpte på St.Barths med maple syrup og nøtter, men er sikker på at man kan toppe med det aller meste, eller bare ha den sånn den er.

The silk bomber

Jacket envy? Det skjønner jeg! Denne lille saken kommer i butikk denne våren, og jeg er helt in love. (Ja, den er fra Line of Oslo) Perfekt over hølete jeans shorts og sneakers når varmen kommer tilbake, men funker også bra over strikken nå fremover. Det kuleste med den er at man kan vrenge den, så blir det en helt annen jakke – i sort og gull. Kult?

God Søndag! Håper den bringer med seg masse god mat, søvn og joggis!

Quinoa bowl

Denne uken har jeg vært matlei, blir litt sånn i blant. Hvertfall når man har vært å reist og spist mye på restaurant ol.  Alt jeg har hatt lyst på er enkle ting som går fort, eller aller helst levert (shame!) Men i går kom inspirasjonen over meg på å prøve meg på noe nytt. Nemlig en “quinoa bowl”. Jeg elsker quinoa og spiser det generelt mye til både kylling, fisk og oppi salater. Så jeg tok noen av de tingene jeg liker aller best og lagde meg en bolle. Og det ble virkelig helt super digg!… i all beskjedenthet. Boller er undervurdert og uten tvil noe jeg skal lage mer av fremover. Du kan jo mikse alt mulig!

Du trenger:

  • Quinoa, jeg brukte rød da jeg liker det best. Ca 2 dl.
  • 1 blomkål
  • 1 brokkoli
  • 1 pose sukkererter
  • 2 lime
  • 1 søtpotet
  • 1 koriander busk
  •  2 kyllingfileter
  • Sweet chili saus
  • Salt/pepper og annet valgfritt krydder
  • Olivenolje

Dette er egentlig veldig enkelt, men det tar litt tid fordi alt skal kuttes i små biter og stekes hver for seg. Først satte jeg på quinoaen. ca 2 dl quinoa på 4 dl vann, i ca 12/13 minutter. Jeg kuttet så blomkål + brokkoli og stekte det sammen, tilsatte koriander, lime, salt/pepper/hvitløkskrydder og sweet chili saus. Deretter fikk søtpotetbitene samme omgang, men bare med salt, pepper og lime/chili krydderblanding. Kyllingen stekte jeg hele sammen med alle favoritt krydrene mine som fungerer med denne type smaker. Kuttet den etter jeg hadde stekt den for å få den ordentlig saftig. Sukkerertene hadde jeg bare kalde da jeg liker at de beholder den crunchy konsistensen. Til slutt lagde jeg en dressing av sweet chili saus, lime, salt og pepper og MASSE koriander.