Category: Food

SOHO GRAND

Nå er det 2 dager siden jeg kom hjem, men merker jeg fortsatt er i en “New York koma”. Denne turen satt virkelig sine spor hos meg, og må virkelig gå noen runder med meg selv med planene mine fremover. Har vært i New York mange ganger, men denne gangen var det annerledes, jeg hadde på ingen måte lyst å dra.

Med det sagt, så ville jeg dele noen bilder fra hotellet vi bodde på. De har så fint lounge/frokost område, med så fine detaljer. Interior envy for sure. Bordet med påfuglfjærene feks, hadde jeg ikke takket nei til. Også har de den beste hotellfrokosten, som for meg er en av de viktigste tingene når jeg er på tur (ja jeg vet, sykt å si).

Supersmoothie

I give you… My all-time favoritt smoothie! Den er enkel, men med noen små twister som gjør den litt spesiell.

Smoothie

  • en neve frosne jordbær
  •  blanding av  frossen ananas og mango
  • 1-2 dl lett eplejuice (du kan også bruke vann selvfølgelig!)
  • 2 spiseskjeer lett vaniljeyogurth

Har dere sett denne? Litt sunnere eplejuice! Perfekt i smoothie om du synes vann blir litt i det kjipeste laget, men fortsatt vil holde smoothien din supersunn!

Hemmelig ingrediens 1 : Chiafrø!

Hemmelig ingrediens 2: Spirulinapulver!

Spirulinapulveret adder ikke akkurat verdens fineste farge, men det er sunt da dere!

Jeg topper med gojibær, blåbær, musli og chiafrø, men som jeg har sagt før, ALT funker! Ta det du liker best. Jeg liker det når det blir litt crunch.

Ha en herlig Tirsdag!

In the cookiejar

Jeg har fått så mange hyggelige tilbakemeldinger fra dere på oppskriftene her på bloggen, så ville dele 2 favoritter med dere; Havregryn og banan cookies samt min all time favoritt smoothie! Smoothie oppskriften kommer i morgen tidlig, så stay tuned!

Cookies

  • 2 modne bananer
  • 3 dl havregryn
  • en håndfull med pistasjnøtter

I disse cookiesene trenger du egentlig bare 2 ingredienser, men det er helt prima og adde forskjellige ting som; pistasjnøtter, valnøtter, mandler, rosiner, tranebær, gojibær… You name it! Alt funker egentlig.

Sett på stekeovnen på 170 varmegrader!

Mos bananene (prøv å kjøp ordentlig modne bananer, de er søte og gode, og gir best smak)

Bland bananene sammen med havregryn i en bolle.

I dette tilfellet brukte jeg bare pistasjnøtter i tillegg, og da hakker jeg bare nøttene før jeg putter de i blandingen! Jeg liker litt store nøttebiter, men det er jo smak og behag!

Form massen i porsjoner utover et bakebrett (i dette tilfellet ble det aliminiumsfolie på meg, men bakepapir er uten tvil best. )

Stek de midt i ovnen i ca 12/14 minutter, og VOILA! så har du supersunne cookies som er sprø på utsiden og myke inni! Nams! Helt perfekt snacks mellom slagene i en hektisk hverdag!

Enjoy!

Powersnacks

Hello Mandag! Til bursdagen min fikk jeg den perfekte bok fra mine herlige kollegaer! Som dere sikkert har skjønt er jeg over middels glad i å prøve nye ting i matveien som både er godt og bra for deg! Jeg spiser lett 5 måltider om dagen, og er generelt MYE sulten, så denne boken her, var midt i blinken! Bare å slenge seg rundt å starte på første side.

sweet sweet potato

Skrell potetene og kok til de er myke og fine. Deretter kjør de i en mixmaster/blender ol, til det blir en mos.

Add egg, mel, krydder og havregryn.

Fordel på bakepapir, enten 2 små, eller 1 stor.

Forvarm ovnen på 200 grader og stek bunnene i 15/20 minutter. Kan ta litt lenger tid, kommer litt ann på tykkelse! Jeg tok bunnene mine litt for tykke, og må passe på dette neste gang for å få de crispy!

Ta bunnene ut og ta på fyllet du ønsker, og stek i 15 minutter til!

VOILA!

Jeg elsker å teste ut nye oppskrifter, gjerne med litt utradisjonelle ingredienser og fremgangsmåter, men det er ikke alltid det er med like stort hell! Som ofte fører til god latter fra de rundt meg! Men denne gangen, ble det jaggu suksess! Jeg er en skikkelig pizzaelsker, og kunne gjerne spist pizza i forskjellige versjoner hver eneste dag…uten å tulle! Så det blir til at jeg stadig prøver forskjellige varianter! Og denne hvite pizzaen med kesam, pesto, parmaskinke, og pinjekjerner ble helt SUPER digg.

Søtpotetpizza:

  • 2 store søtpoteter
  • Ca 130 g valgfritt mel (jeg brukte her fiberfin, men neste gang tror jeg at jeg skal prøve noe annet, som feks glutenfritt havremel ol.
  • 1 egg
  • 4 spiseskjeer havregryn
  • Valgfritt krydder. Jeg brukte litt ymse chili/koriander/salt kryddermix.

ENJOY!

Breakfast as it should be

I dag feirer jeg grøtdagen med min favorittfrokost, nemlig bakt havregrøt. Jeg spiser det så og si hver eneste dag, men varierer innholdet og toppingen litt fra tid til annen. I dag ble det vaniljekesam, blåbær og jordbær. I tillegg laget jeg en av favorittsmoothiene mine med jordbær og banan. Jeg kunne spist frokost til et hvert måltid om det så sånn her ut. Helt perfekt Søndagsfrokost spør du meg.

Bakt havregrøt:

  • Ca 150 g havregryn
  • 1 dl valgfri melk (jeg bruker mandelmelk)
  • 1 egg (du kan eventuelt også adde en ekstra eggehvite om du syns den blir litt hard i konsistensen)
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • Litt kanel
  • 1 ss yogurth (jeg bruker vanilje)
  • Litt søtning. Jeg bruker enten honning eller sukrin+

Det er super enkelt å lage, du bare mikser sammen alle ingredienser, og steker den i en liten kakeform/gryte/annen type form som tåler varme, midt i ovnen på 180/190 grader, i 20 minutter. VOILA! Topp med det du liker best! (bær, frukt, kesam, kokoskrem, nøtter ol) Så har du ovnsbakt havregrøt, som kan minne litt om en (sunn)kake, om du bruker søte ingredienser. Om du heller vil ha den salt, som en lunsj, så dropper du bare søtning og kanel, bytter yogurth med kesam, og adder litt salt, eventuelt med ost/skinke/parmaskinke ol. Mulighetene er mange. Jeg foretrekker den søte versjonen.

Smoothie:

  • 1 banan
  • 1 neve spinat
  • 1 halv avokado
  • Fryste jordbær
  • Vaniljekesam eller yogurth
  • Vann eller kokosvann som væske
  • Eventuelt chiafrø

Den perfekte everyday smoothien!

 

Alle gode ting er tre!

I går var jeg å spiste middag med min bestevennine på den splitter nye restauranten TRIO på Skøyen. Har vært å kjøpt acaibowl til lunsj der tidligere, og det ga uten tvil mersmak! Jeg ELSKER konseptet. De har mange glutenfrie alternativer, og absolutt alt er laget av sunne og gode råvarer. Vi testet ut konseptet “build your meal” hvor man kan mixe og matche forskjellige deler av måltidet ditt,  hvor de blant annet har søtpotet, quinoa, avokado, grønnkål osv. Og jeg drakk en kald te som var helt supernam! Med andre ord, midt i blinken for meg som er over middels interessert i mat som er bra for deg! Jeg har allerede pekt meg ut hva jeg skal ha neste gang, og det kan ikke bli lenge til!

GOD HELG!

Lunching

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Krydder å notere seg! Kan brukes på typ alt.

Presseuker hos oss betyr mye god mat! Og til min store glede så får jeg muligheten til å diske opp mange av de tingene jeg synes er aller diggest! Som i dag, lagde vi en sunn vri på den tradisjonelle tacoen. Man får samme “sharing” følelse, men man blir ikke stapp mett og må rulle ut av lokalene. Midt i blinken midt på dagen, og når man ønsker et sunt alternativ. Man kan typ mikse alt du liker aller best, bare fantasien som stopper deg, og det er det jeg liker aller best med denne type rett. Noe for en hver smak. Essensen er egentlig bare hjertesalat som et slags shell, og utover det så kan du putte på typ alt du kommer på. I tillegg til de tingene vi brukte i dag er eksempelvis laks, koriander og lime helt prima! Uten tvil noe å prøve om du ikke har vært borti det før. NAM!

Best of Insta; FOOD

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-18-20

1. The feedfeed

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-18-35

2. Feed your glow

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-18-52

3. Clean food dirty city

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-19-12

4. Smoothiebowl

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-19-55

5. Shake for shape

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-20-24

6. Foodjunkie blog

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-22-12

7.Foodie flat lays

skjermbilde-2016-10-10-kl-18-32-43

8.Wholehearted eats

Instagram er for mange en sikker kilde til daglig inspirasjon, også for meg. Jeg finner her inspirasjon til alt mulig, og tror jeg kan kategorisere meg selv som en over middels ivrig instagrammer. MEN! Ingen skam å digge Insta synes nå jeg, når man kan bli så inspirert. Spesielt når det kommer til mat, så har jeg ikke tellinga på hvor mange timer det har gått på å scrolle seg igjennom utallelige mat-profiler med filmer og bilder. Ender alltid opp med å bli mega sulten rett før jeg skal sove, og tror egentlig jeg har en matblogger i magen. Derfor tenkte jeg det var ålreit å inspirere dere videre. Noe godt må jo komme ut av alle disse timene med scrolling.

Enjoy!

Day off

En aldri så liten mini høstferie førte til en skikkelig kvalitets-dag for meg og min bedre halvdel. Vi brukte dagen til å spise oss gjennom Oslo. Var først på Crepes de Mari på Grunerløkka, og det er den beste matopplevelsen jeg har hatt på veldig lenge! FY søren så digg! De har både glutenfrie og vanlige crepe, salte eller søte. Jeg spiste en med pestokylling og avokado, men må ærlig innrømme jeg angrer litt på at jeg ikke kjørte en med Nutella, bær og karamelliserte valnøtter. NAM! Anbefales på det aller sterkeste. I tillegg har de mange forskjellig juicer og og organiske limonader som virkelig setter prikken over ién for meg!

Luksus med noen fridager sånn midt i uken, men må si det gjorde seg også!

Helgen byr på tur til Bergen, og det skal bli veldig fint, og litt rart på samme tid. Føles fortsatt litt som Bergen er mitt hjem, og det skal bli herlig med et gjensyn!