Category: Food

lunchdate @ 108

En ny favoritt her i London er 108 brasserie, som ligger rett rundt hjørnet for oss her. Jeg har tidligere vært der på drinks med min bestevenninne som tok sin bachelor her, og i dag tok jeg med min bedre halvdel back for litt lunsj.  Jeg spiste verdens diggeste superfood salat, og noe sier meg at det ikke blir siste gang. Helt perf.

Vi satt ute, noe som egentlig vi trodde var litt ivirg, men i dag var det virkelig ikke noe problem da været og temperaturen var med oss. SÅ digg. Men det er helt ok at man nå må ta frem både pels og ull spør du meg, jeg er faktisk litt klar ( kan ikke tro jeg sier det).

Blazer: ZARA – Sko: Balenciaga

FARMACY

Mitt første møte med Farmacy, og jeg kan allerede si at vi skal tilbake om KORT tid. Herregud for en meny, det er så midt i blinken for meg at jeg kan ikke få si det nok med ord. Dra dit, og prøv alt. NAM!

Jakke: Line of Oslo, finn den HER i rød

green is good

Denne lille grønne saken hadde jeg glemt litt i bildearkivet mitt! Den er så god at den er verdt dagens lys. Om du er keen på en skikkelig kickstarter av en smoothie, som gir deg så utrolig mye bra for både kropp og sjel. SE hit.

Du trenger:

  • Essentially sin essential green juice som base
  • Grønnkål, kuttet opp
  • En neve spinat kuttet opp
  • Noen få jordbær for søtning
  • 1 grønt eple (uten skall)
  • 1 halv frossen mango
  • 1-2 teskjeer detox pulver (eller annet grønt alge pulver som du liker best) Jeg liker merket purasana veldig godt.
  • Jeg addet også litt mandelmelk for å få en digg konsistens
  • Man kan også adde i noen mandler, for å få litt crunch!

Kjør alt i en blender, og nyt! Perfekt til frokost, etter trening eller når du bare er keen på en litta boozt!

Enjoy Lørdagen deres!

Oatmeal bake, heck yes.

I helgen har jeg ikke gjort annet enn å roe sjela helt ned og spist masse deilig mat. Blant annet denne herlige bakte havregryns “kaken”. Den falt i smak ikke bare hos meg men også hos min kjære venninne. Super som en litt søtere lunsj, eller dessert.

Du trenger:

  • 2 egg
  • 2 kopper med bær, jeg brukte jordbær
  • 6 ml havregryn
  • 1 teskje kanel
  • 2 teskjeer brunt sukker
  • 1 halv teskje salt
  • 4 spiseskjer kokosolje
  • 5 ml valgfri melk.
  • Litt vaniljeekstrakt om du ønsker

Først visper du sammen alt det tørre, og strør halve blandingen nederst i en form som du dekker med bakepapir, deretter strør du halve mengden med bær over, og heller så resten av den tørre blandingen over.

Deretter visper du sammen alt det våte, og heller den våte blandingen over havregryn og bær – så er det lurt å shake formen litt så det våte trekker ned i det tørre. La det stå i 5 min. Så topper du det hele med de bærene du ønsker.

Det var første gang jeg lagde denne type blanding – men neste gang tror jeg også at jeg vil mose banan og blande det inn for litt mer sødme!

Enjoy!

matcha nicecream please

Det er sommer, fortsatt, og jeg merker at is ved siden av smoothie frister litt for ofte. MEN man kan liksom ikke gå rundt å spise is hele tiden heller, såå jeg prøvde meg på en aldri så liten “nice cream” oppskrift jeg fant online. Den er både sunn, næringsrik og dødsgod! I tillegg fikk jeg lagt inn en av mine favoritt smaker, nemlig matcha. Jeg får ikke helt nok tydeligvis.

Jeg kunne nok brukt litt mindre veske for å få den mer fast, men jeg liker når isen er creamy fremfor frossen. ENJOY!

Du trenger;

  • 1 stor teskje matcha pulver
  • 1 hel frossen banan
  • ca 1 dl mandelmelk

Topping kan man jo velge veldig selv! Alt fra hakkede mandler og jordbær, til granola og honning. Alt funker i grunn. Også veldig enkelt å bruke bananen og mandelmelk som base, og deretter bruke andre ingredienser for ulike smaker på isen. Null dårlig samvittighet – bare mega digg.

everyday essential(ly)s

Å ha litt hverdag er så utrolig deilig – litt rutine (ish) igjen, og nyte de vanlige hverdagslige tingene. Jeg tok meg selv i å virkelig vandre inne på Meny her om dagen. Å lage sin egen frokost igjen er så DIGG!

Føles fryktelig lenge siden jeg har delt oppskrifter her inne så derfor ville jeg i dag dele en litt ny smoothie jeg testet ut, med en smoothie jeg prøvde i Miami i bakhodet,  med litt andre ingredienser enn de litt kjedelige jeg pleier å lage. I tillegg må jeg bare dele en mandel/quinoa havregrøt som ble helt superdigg. (JA, grøt er den beste frokosten).

Bete og jordbær smoothie

Du trenger:

  • Essentially beet aid juice
  • Mandelmelk
  • liten dæsj eplejuice
  • en liten neve rød bete
  • jordbær
  • litt ingefær , om du liker det.

Smoothie er jo easy as that, bare å kjøre det i prosessoren din. Jeg brukte ganske mye ingefær da jeg er megafan av smaken det gir, men det kan jo bli litt mye om man ikke er helt vandt til det! Jeg valgte å bruke bete for å forsterke smaken fra juicen, dette ga også en superdigg konsistens på smoothien. Anbefales virkelig, selvom det kan høres weird ut.

Havregrøt med quinoa og mandelmelk

Du trenger:

  • 2 dl havregrøt
  • 2 dl quinoa
  • 1 dl mandelmelk
  • 1 neve hakkede mandler
  • 1 halv teskje kanel
  • en liten dæsj med naturlig honning eller annen søtning

Kok opp quinoaen. Den tar lengst tid. Bruk dobbelt så mye vann som quinoa når du koker den opp, så du får mest mulig ut av quinoaen. Deretter koker jeg opp havregrøten på mandelmelk. Jeg bruker som regel naturlig mandelmelk, som ikke er usøtet. Jeg liker den søte smaken, og syns det blir litt døll smak uten. Men det er såklart opp til enhver. Deretter finhakker jeg mandler, og vender det inn i havregrøten, og rører inn quinoaen. Deretter tilsetter jeg kanelen og honningen. Man trenger IKKE mye honning, da mandelmelken gir en søt smak i seg selv.

Voila!

 

Stop-over done right!

Et døgn i LA, og vi fikk gjort en hel del i min nye favorittby. Lunsj på Ivy, litt trasking på The Grove, isspising, LACMA besøk, og ikke minst innhandling på det nærmeste jeg kommer himmelen her på jorden,  nemlig Wholefood Markets. Glem disneyland, og send meg dit noen timer.

Skulle SÅ gjerne vært her litt til, kanskje man skal booke seg en tur etter sommeren? Sees i sola!

snapsnapsnap

Litt sol, mye skyer, mest regn, iskrem, løping, god mat, kule fugler og mye magasinlesing! Pretty much wraps it up!

Vi har flyttet litt på oss og bor nå i leilighet med kjøkken, til min store glede. Har allerede vært i GOD bruk! Man savner faktisk skikkelig å lage mat når man ikke har hatt muligheten på 6 uker (wow, tiden går fort)! Hvertfall jeg, som er litt over gjennomsnittet glad i dette. Til tross for mye digge restaurantbesøk, så er det fort ting man savner – gjerne de helt enkle tingene.

Med det sagt så vil jeg gi dere den diggeste oppskriften på avokado og kikert-smash.

Du trenger:

  • Kikerter
  • Avokado
  • Lime
  • Koriander
  • salt + pepper
  • Litt gresk naturell yogurth

Mos kikertene og avokadoen sammen (ikke mos for mye, du VIL ha den med litt biter, belieber me). Blend inn 1 hel lime + salt og pepper. Så finhakker du koriander og blender det sammen med mosen, jeg liker å kjenne koriandersmaken, men det er selvfølgelig opp til hver og en. Til slutt vender jeg inn en teskje med gresk naturell yogurth, dette gir den litt sødme.

Denne kan brukes til så mangt! Jeg hadde den oppå riskaker med litt spirer til frokost! Men den kan også brukes til middagen sammen med forskjellig type kjøtt, eller sammen med salater.