Category: Food

HAVREGRYNRØRE MED ACAI OG HEMP!

Du tenker kanskje at det nå ikke er mer man kan gjøre med en havregrøt. Der tar du grundig feil! Mulighetene er uendelige! Ukens frokost er en stor favoritt hos meg for tiden, ettersom jeg er litt lei av vanlig havregrøt. Dette føles litt mer spennende, og jeg elsker at det er masse krønsj!

Du trenger:
*havregryn
*mandelmelk
*1 egg + 1 eggehvite
*litt sukrin
*acaipulver
*supermat pulver (alt funker – jeg bruker en blanding av chlorella/hemp og spirulina for å gjøre grøten ekstra næringsrik)
*hempfrø
*topping!!

Først heller du mandelmelk i en stekepanne, og tilsetter havregryn, pulver og sukrin! Dette steker du deretter slik du ville stekt en eggerøre. Fordel utover og snu rundt. Det tar litt tid, men er vel verdt det!

Når du begynner få litt tekstur på grøten tilsetter du egg, og hakker det inn i røren. Dette må deretter godgjøre seg ekstra, for å få litt skorpe og “krønsj”.

Til slutt adder du valgfri topping. Foruten hempfrø, acai og bær, er det veldig godt med litt nøttesmør, cashew eller mandler.

BLOMKÅL SMOOTHIE

Det er ingen hemmelighet at jeg er VELDIG glad i smoothie, og jeg er stadig på jakt etter nye spennende oppskrifter. Det er lett at jeg blir litt lei med samme oppskrift gang på gang fordi det er det man har i kjøleskapet og fryseren.

Når dét er sagt, så er jeg veldig fan av @breakfastcriminals på Instagram, og kom over at de brukte blomkål i smoothiene sine. Dette høres jo helt sinnsykt ut, men det elsker jeg, alt som er rart pleier å være right up my alley, så dette måtte prøves ut. Og det var SÅ godt! Blomkålen ga, tro det eller ei, ikke bare en superdigg kremet tekstur på smoothien, men også en veldig god smak. Jeg ble ordentlig mett, og det hele føltes litt mer spennende enn bare bær som jeg veldig ofte ender opp med. Den kan virkelig anbefales!

Jeg er utrolig glad i blomkål, og den har jo også veldig mange gode egenskaper som er grunn nok i seg selv til å slenge med en kvast i smoothien neste gang:

  • Boost til hjernen!
  • Hjelper deg å holde balanse i mageregionen – superbra om du har litt sensitiv mage!
  • Kan være en bidragsyter til et godt immunforsvar!
  • Rik på fiber!
  • Rik på B-vitaminer og omega 3!

Til blomkål-smoothien trenger du:

  • 1 halv blomkål (dette er nok til en stor frokostsmoothie!)
  • frosne bær
  • eplejuice
  • mandelmelk
  • 1 teskje spirulina
  • TOPPING!

Superenkelt! Det er bare å koke opp blomkålen slik at den blir mør og god, og slenge den oppi med bærene, spirulina, juice og mandelmelk, og blande alt godt i blenderen! Jeg opplevde at den kan bli noe vannete, da blomkålen har trukket til seg mye vann i oppkoket, så add litt ekstra med bær, eventuelt isbiter!

ENJOY, og GOD Mandag!

 

LONDONMAT: NOE FOR TYPEN DIN OGSÅ!

Et spørsmål jeg ofte får er; “blir ikke kjæresten din lei av å gå på alle dine sunne restauranter”?

Og jo, det tror jeg nok. Jeg er heldig med min bedre halvdel, men noen ganger har han lov til å bli litt lei, og det har jeg full forståelse for. Det handler derfor om å finne en mellomting der man kan få sunn mat, men også at kjæresten kan få seg en burger.

Her kommer det noen gode tips til steder hvor du får litt av alt.

ETHOS – 100% genialt, 100% fresht. Dette stedet er absolutt verdt å teste ut. Her gjelder plukk og miks-konsept hvor du veier det du tar, og det finnes noe for enhver smak.  Jeg har overspist meg så mange ganger på Ethos sin buffet at det skulle ikke vært lov.

FARMACY – Et sted man nesten ikke merker at alt er vegansk. Det smaker nydelig. Burgerne og nachosen er til å dø av, og de har en helt fantastisk dessertmeny.

NATURAL KITCHEN – Casual og digg til både lunsj og middag. En hverdagsfavoritt for meg. STOR meny med alt fra salater og grain bowls til burgere og digge sandwicher. I tillegg jeg hørt fra en sikker kilde at de har verdens beste gulrotkake. Verdt å teste ut.

HUMMUS BROS – Helt rå hummus (selvfølgelig), men også en veldig spennende meny som er av den greske sorten. Masse forskjellige retter for enhver smak, kjøtt, vegetar, eller noe midt i mellom. Her finner du smaker og retter du ikke har smakt før.

MALIBU KITCHEN @The Ned – Her er ALT godt! Det beste tidspunktet å dra hit er når de serverer brunsj fra mandag til fredag. Da kan du trygt bestille absolutt alt fra menyen, og du er garantert en matopplevelse utenom det vanlige. Som et bonus ligger restauranten på The Ned Hotel, som er en helt fantastisk venue.

BY CHLOE – Med fare for å gjenta meg selv fra tidligere, må det likevel sies at dette stedet er fantastisk. Det er det ultimate sted for å få litt av begge deler.

Granger&CO – Ulike lokasjoner, superkoselig restauranter og alltid veldig hektisk. Perfekt for både brunsj og middag spør du meg. Veldig variert meny med både pasta, fisk, salatbowls og burgere.

Steder jeg ikke har prøvd, men ønsker å prøve (will keep you updated); Farmstand, Hemsley+Hemsley, Grind og MOMMI!

// bildene er lånt fra de nevnte restaurantene sine nettsider. 

BY CHLOE

En New York-favoritt er kommet til London! By CHLOE er en all vegan fast food restaurant med masse forskjellige retter, desserter, juicer/lemonader, og smoothies! Konseptet er superkult og veldig amerikansk! Jeg gikk hit med Rikke, og da vi begge er ganske glad i både vegansk og sunn mat, så var vi enige om at dette er et perfekt tilbud om du craver et sunnere alternativ til tradisjonell junkfood. Maten er sunn og god, men det er gjort med en twist, så det skal føles litt som du spiser usunn mat. Fries, burger og sandwich – the vegan way! Jeg kan absolutt anbefale det, men om du er en hardbarka helsejunkie, finnes det nok mange andre gode alternativer jeg heller ville valgt.

Men for en søndag hvor alt du har lyst på er en god burger med milkshake og fries, og du likevel ønsker være litt snillere med kroppen din, KJØR!

Stockholm vibber

Herlig lunsjdate, acai bowl, kombucha, litt sol, og SOHO. Den perfekte Lørdag formiddagen spør du meg!

Håper alle har en herlig helg, min har vært og er superrolig, noe som passer meg midt i blinken!

Enjoy Søndagen deres <3

Jeans; Rag and Bone – Boots; Isabel Marant – Genser; HM – Jakke; HM –

breakfast at daisy green

Til vanlig spiser jeg hverdagsfrokosten i heimen etter trening. Men akkurat i dag våknet jeg og hadde verken lyst å trene eller spise frokost hjemme, så da tok jeg turen til Daisy Green, som ligger på vei til tuben. Jeg går forbi her hver eneste dag og har alltid villet prøve det ut. Stedet er lite og sjarmerende, og menyen består av alt du kan tenke deg av digg frokostmat. De er tydelig inspirert av Bondi Beach livsstil, de har til og med kalt den ene retten sin “Bondi special”. Jeg fikk ordentlig sommer vibes, og det var akkurat det jeg trengte i dag.

Håper alle har en herlig uke, og at helgen blir enda bedre. Jeg skal for det meste sitte med skole, for å kunne ta ferie med GOD samvittighet! HEIA MEG!

matcha matcha

Kanskje på tide at jeg bare smeller i gang og lager “ukens frokost” spalte en gang i uken?

Her kommer hvertfall oppskrift på en ny favoritt hjemme hos meg, nemlig matcha grøt. Matcha har lenge vært en favoritt for meg, og drikker matcha latte og matcha te svært ofte. Matcha te-pulver har samme effekt rent næringsgivende som 10 kopper grønn te. Pulveret er grønt og er malt fra samme bladene som vanlig grønn te, bare at du her drikker selve bladet istedenfor å ha de i teposer. Matcha inneholder antioksidanter som både er bra for forbrenningen og energinivået ditt. Jeg digger det, er et fint alternativ til vanlig te, eller chai latte som jeg er noe avhengig av i og med at jeg ikke drikker kaffe.

Du trenger:

  • Matcha pulver (ca 1 teskje)
  • Havregryn
  • Mandelmelk(eller vann/annen type melk)
  • Topping! (Alt er lov!)

Dette er som dere forstår superenkelt. Miks vann/melk med matchapulveret, og visp godt slik at pulveret løser seg opp. Deretter tilsetter du havregryn, og voila! Jeg bruker halvparten vann og halvparten mandelmelk.

Enjoy morgenen din!

Courgette it is!

Beklager for dårlig bildekvalitet her, men måtte være litt rask med min kjære iPhone (som forsåvidt jeg hadde forventet mer av) var ikke sånn mega excited over kald pasta, så det får bare bli slik denne gangen!

Dette er offisielt min nye favoritt middag, og jeg tror jeg kommer til å spise det hver dag til jeg blir lei! Meg i et nøtteskall.

Du trenger:

  • Butternut squash (her I London har vi ferdig kuttet opp, men 1 stk i vanlig str holder i massevis)
  • Squash nudler (samme her)
  • 2 eggehviter
  • 1 teskje Honning
  • 1 vårløk
  • 1 teskje sennep
  • 1 teskje sweet chilli
  • Frisk koriander
  • 1 halv lime
  • Salt og pepper

I og med at typ alt er ferdig kuttet her så gjør dette det veldig enkelt for meg, men om du ikke har den gleden, så er det enkelt  å bare å bruke en spirulizer på 1 stk vanlig grønn squash. Deretter kutter du grønnsakene i små biter.

Ha butternut squash, vårløk, og alt det flytende + koriander i en stekepanne og stek på lav varme til squashen er myk og mør. Deretter adder du nudlene (ja, du kan såklart bruke vanlige nudler også) i blandingen, og steker i ca 5 minutter. Add 2 eggehviter og vend det inn. Når du føler at det hele har blitt godt gjennsomstekt og nudlene har “trukket” til seg det flytende, kan du adde 1 halv lime og smake til med salt og pepper.

VOILA!

grøt..once again

GOD Torsdag alle sammen!

Fått endel spørsmål om hvorfor i huleste jeg syns havregrøt er den aller beste frokosten, siden det er så gørr kjedelig. I den anledning har jeg da et aldri så lite newsflash for de som tror eller syns at grøt er kjipt. Its NOT!

Her er noen av mine grøttips som gjør morgenen din litt mer gøyal:

1. Kok grynene i noe annet en vann. Jeg tar som oftest halvparten mandelmelk, halvparten vann. Kokosmelk er også bænkers.

2. TOPPING! Topping er key når det kommer til grøt. Og det er faktisk ingenting som stopper deg. Mine favoritter om dagen er: flaxseeds, epler, granateple, chiafrø+cacaonibs mix og mulberrys. NAM!

3. Mos en halv banan og add for søtere smak! Evt bruk honning/agave.

4. Kok opp en halv søtpotet, deretter mos den og add i grøten.

5. Friske bær + nøttesmør, ja takk!

6. Add cottage cheese for en mer kremet grøt. Dette gjør jeg alltid hjemme, her i London har de ikke skjønt hvordan de skal lage cottage. Lenge leve TINE.

7. Add 1 egg, eller 1 eggehvite for mer protein og en fastere konsistens

8. Add proteinpulver med feks. sjokoladesmak? Føles som dessert til frokost! Believe me.

9. Lag vanlig havregrøt, add 1 halv banan + 1 egg og ha den i en ildfast form i ovnen.

10. Add i frosne bær under oppkok, om du ikke liker å ha de oppå!

NYT morgenen din!

Monday breakfast

Ny uke, og ny frokostoppskrift! Var en liten tur innom moderlandet i helgen, og siden de tydeligvis ikke har skjønt hvordan cottage cheese skal gjøres her i London, så ble det cottage for alle penga hjemme i heimen. Er litt avhengig av dette på lik linje som grøt. Denne gangen  gjorde jeg en aldri så liten twist på min vanlige cottage cheese og yogurth kombinasjon, og addet quinoa. Noe så digg! Det ga en herlig tekstur, og du får litt mer å tygge i! Midt i blinken for meg som er mest sulten ila hele dagen nettopp på morgenen.

Du trenger:

  • Cottage cheese
  • Gresk vanilje yogurth
  • Kokt quinoa (som er avkjølt)

Deretter kan du adde akkurat hva du ønsker. Jeg gikk for jordbær, granola og chiafrø!

Ønsker dere en herlig uke!