Category: Food

Monday breakfast

Ny uke, og ny frokostoppskrift! Var en liten tur innom moderlandet i helgen, og siden de tydeligvis ikke har skjønt hvordan cottage cheese skal gjøres her i London, så ble det cottage for alle penga hjemme i heimen. Er litt avhengig av dette på lik linje som grøt. Denne gangen  gjorde jeg en aldri så liten twist på min vanlige cottage cheese og yogurth kombinasjon, og addet quinoa. Noe så digg! Det ga en herlig tekstur, og du får litt mer å tygge i! Midt i blinken for meg som er mest sulten ila hele dagen nettopp på morgenen.

Du trenger:

  • Cottage cheese
  • Gresk vanilje yogurth
  • Kokt quinoa (som er avkjølt)

Deretter kan du adde akkurat hva du ønsker. Jeg gikk for jordbær, granola og chiafrø!

Ønsker dere en herlig uke!

sweetpotato “pizza”

Et aldri så lite budsjett og tidsbesparende middagstips coming your way! De som følger med på meg vet min kjærlighet for pizza, og jeg har nå funnet en ny favoritt topping. Nemlig søtpotet. Fytterakkern så nam!

Du trenger:

  • wraps (jeg bruker befree sine glutenfrie)
  • pesto
  • søtpotet
  • ost
  • spinat

Dette er super enkelt, og det er digg i en busy hverdag, eller om du bare er sulten. Start med å skive søtpoteten og stek den i pannen så skivene blir myke og gode. Men ikke overdo it, de skal inn i ovnen også. Deretter smører du inn wraps med så mye pesto du bare vil, jeg elsker det. Ha skivene over pestoen og strø med ost. Jeg bruker også salt og pepper og andre krydder for å få enda mer smak. Inn i ovnen i maks 10 min på 170 grader, og VOILA, du har verdens diggeste middag.

Strø over masse deilig fresh spinat på slutten om du liker det, hvis ikke er både pinjekjerner og koriander også veldig godt.

GOD TIRSDAG!

THE NED

To cut it short; fantastisk hotell med 9 restauranter, spa og members club. ELSKET DET! Her kan jeg leve, uten tvil. Blir ikke siste gang. Super deilig mat, right up my alley.

SÅ, vil jeg bare takke for fine mails jeg har fått siste tiden. Mange av dere som vil vite mer om hva jeg gjør i London, og generelt litt mer personlig innhold. Det er kjempe gøy, og jeg lover at det skal komme mer av både det ene og det andre fremover. JA til fler tilbakemeldinger på hva dere ønsker, og JA jeg skal bli enda flinkere på mer innhold som går på hva jeg gjør hver dag!

Enjoy helgen deres!

mmmornings

Frokost, det aller beste måltidet. Vet ikke om det er maten, eller selve stemningen det er jeg elsker aller mest med frokost, tror det er en blanding. Grøt er altså, for de som følger meg, det beste jeg vet til frokost. Jeg spiser så mye forskjellig grøt, at jeg helt sikkert kunne skrevet en bok. Suger til meg alle oppskrifter som finnes. Ikke bare vanlig grøt, men grøt basert på utradisjonelle ingredienser, digger jeg. Etter vi flyttet til London, er mulighetene så mange, det er så mange frokost steder at det å lage frokost hjemme føles litt kjedelig. MEN! det er det altså ikke. Whole foods er himmelen for meg, og i dag har jeg handlet inn masse frokost stæsj. Nå skal det lages bra frokost i heimen igjen.

Til denne grøten trenger du:

  • Havregryn, jeg bruker en blanding av vanlig lettkokte og grove korn for litt tekstur i grøten min
  • Vann
  • 1 spiseskje superfood pulver (jeg bruker ibiza superfoods “fit mix”, som består av hemp, hvetegress,lucuma,goji, og grønn te. Du kan såklart bruke alt mulig. Spirulina feks er bænkers.)
  • Mandelmelk
  • Gojibær
  • Flaxseed meal mix

Ingen hokus pokus. Kok opp havregryn på vann, og bland inn superfood pulveret. Jeg koker opp på svak varme, så de virkelig får godgjort seg. Når grøten er done, heller jeg over mandelmelken. Jeg bruker vanlig mandelmelk, for at den skal bli litt søt. Jeg er dårlig på grøt som ikke har litt sødme. shoot me. Jeg bruker alltid allpro. Allpro er vinnern på plantebaserte produkter spør du meg! Har vært høyt og lavt for å finne det her nede, men var ikke vanskeligere enn å traske inn på wholefoods såklart. Tilslut er det bare å strø flaxseed mixen og gojibær over.

Enjoy!

coats and candy floss

I går var vi i Covent Garden på lunch, og vi røyk jaggu på en aldri så liten dessertsmell. I motsetning til min bedre halvdel, er jeg ikke så dessert menneske, men akkurat på isfronten, der er jeg god. Vi var å sjekket ut Milktrain, som jeg har skjønt er en aldri så liten turistfelle, men vi kunne ikke dy oss. Og det, sto til alle forventninger, herregud så NAM det var. 30 min i kø, var vell verdt det. Hello matcha icecreamheaven.

Så over til et annet tema. Jeg har  funnet den perfekte kåpe i år, og er mega fornøyd. Eller, for å være ærlig så fant jeg denne jakken for mange sesonger siden, men har aldri helt fått meg til å kjøpe den. Tidligere har den vært i rosa, og for meg satt det litt langt inne å kjøpe rosa kåpe. Men nå, når jeg fant den i grå, så måtte jeg smelle til. Syns den er helt herlig, og gleder meg til å bruke den utover høsten og vinteren. Liker at den er lys, for jeg har en lei vane av å kun gå i sort hele vinterhalvåret. NOT this year!

God Mandag babes!

Kåpe; Carven

when lunch is life

Jeg må bare beklage, men tror mitt nye hjemsted kommer til å gjøre meg til restaurantblogger (om det er noe som heter?). Det er så vanvittig mange steder å utforske i denne byen, og jeg har full intensjon om å se hver eneste en av de. Takk gud at det finnes mye sunt.

I dag har jeg lunsjet med min kjære venninne på Dalloway terrace, som var helt amazing. Superkoselig venue ute under blomstertrær + digg brunch, hvor man kunne velge mellom alt jeg elsker her i værda. Midt i blinken for en koselig lørdag eller søndags brunch. De tilbyr også bottomless  skinny prosecco, som kanskje man må prøve ved en senere anledning. GOD Lørdag!

lunchdate @ 108

En ny favoritt her i London er 108 brasserie, som ligger rett rundt hjørnet for oss her. Jeg har tidligere vært der på drinks med min bestevenninne som tok sin bachelor her, og i dag tok jeg med min bedre halvdel back for litt lunsj.  Jeg spiste verdens diggeste superfood salat, og noe sier meg at det ikke blir siste gang. Helt perf.

Vi satt ute, noe som egentlig vi trodde var litt ivirg, men i dag var det virkelig ikke noe problem da været og temperaturen var med oss. SÅ digg. Men det er helt ok at man nå må ta frem både pels og ull spør du meg, jeg er faktisk litt klar ( kan ikke tro jeg sier det).

Blazer: ZARA – Sko: Balenciaga

FARMACY

Mitt første møte med Farmacy, og jeg kan allerede si at vi skal tilbake om KORT tid. Herregud for en meny, det er så midt i blinken for meg at jeg kan ikke få si det nok med ord. Dra dit, og prøv alt. NAM!

Jakke: Line of Oslo, finn den HER i rød

green is good

Denne lille grønne saken hadde jeg glemt litt i bildearkivet mitt! Den er så god at den er verdt dagens lys. Om du er keen på en skikkelig kickstarter av en smoothie, som gir deg så utrolig mye bra for både kropp og sjel. SE hit.

Du trenger:

  • Essentially sin essential green juice som base
  • Grønnkål, kuttet opp
  • En neve spinat kuttet opp
  • Noen få jordbær for søtning
  • 1 grønt eple (uten skall)
  • 1 halv frossen mango
  • 1-2 teskjeer detox pulver (eller annet grønt alge pulver som du liker best) Jeg liker merket purasana veldig godt.
  • Jeg addet også litt mandelmelk for å få en digg konsistens
  • Man kan også adde i noen mandler, for å få litt crunch!

Kjør alt i en blender, og nyt! Perfekt til frokost, etter trening eller når du bare er keen på en litta boozt!

Enjoy Lørdagen deres!

Oatmeal bake, heck yes.

I helgen har jeg ikke gjort annet enn å roe sjela helt ned og spist masse deilig mat. Blant annet denne herlige bakte havregryns “kaken”. Den falt i smak ikke bare hos meg men også hos min kjære venninne. Super som en litt søtere lunsj, eller dessert.

Du trenger:

  • 2 egg
  • 2 kopper med bær, jeg brukte jordbær
  • 6 ml havregryn
  • 1 teskje kanel
  • 2 teskjeer brunt sukker
  • 1 halv teskje salt
  • 4 spiseskjer kokosolje
  • 5 ml valgfri melk.
  • Litt vaniljeekstrakt om du ønsker

Først visper du sammen alt det tørre, og strør halve blandingen nederst i en form som du dekker med bakepapir, deretter strør du halve mengden med bær over, og heller så resten av den tørre blandingen over.

Deretter visper du sammen alt det våte, og heller den våte blandingen over havregryn og bær – så er det lurt å shake formen litt så det våte trekker ned i det tørre. La det stå i 5 min. Så topper du det hele med de bærene du ønsker.

Det var første gang jeg lagde denne type blanding – men neste gang tror jeg også at jeg vil mose banan og blande det inn for litt mer sødme!

Enjoy!