Category: Food

breakfast at daisy green

Til vanlig spiser jeg hverdagsfrokosten i heimen etter trening. Men akkurat i dag våknet jeg og hadde verken lyst å trene eller spise frokost hjemme, så da tok jeg turen til Daisy Green, som ligger på vei til tuben. Jeg går forbi her hver eneste dag og har alltid villet prøve det ut. Stedet er lite og sjarmerende, og menyen består av alt du kan tenke deg av digg frokostmat. De er tydelig inspirert av Bondi Beach livsstil, de har til og med kalt den ene retten sin “Bondi special”. Jeg fikk ordentlig sommer vibes, og det var akkurat det jeg trengte i dag.

Håper alle har en herlig uke, og at helgen blir enda bedre. Jeg skal for det meste sitte med skole, for å kunne ta ferie med GOD samvittighet! HEIA MEG!

matcha matcha

Kanskje på tide at jeg bare smeller i gang og lager “ukens frokost” spalte en gang i uken?

Her kommer hvertfall oppskrift på en ny favoritt hjemme hos meg, nemlig matcha grøt. Matcha har lenge vært en favoritt for meg, og drikker matcha latte og matcha te svært ofte. Matcha te-pulver har samme effekt rent næringsgivende som 10 kopper grønn te. Pulveret er grønt og er malt fra samme bladene som vanlig grønn te, bare at du her drikker selve bladet istedenfor å ha de i teposer. Matcha inneholder antioksidanter som både er bra for forbrenningen og energinivået ditt. Jeg digger det, er et fint alternativ til vanlig te, eller chai latte som jeg er noe avhengig av i og med at jeg ikke drikker kaffe.

Du trenger:

  • Matcha pulver (ca 1 teskje)
  • Havregryn
  • Mandelmelk(eller vann/annen type melk)
  • Topping! (Alt er lov!)

Dette er som dere forstår superenkelt. Miks vann/melk med matchapulveret, og visp godt slik at pulveret løser seg opp. Deretter tilsetter du havregryn, og voila! Jeg bruker halvparten vann og halvparten mandelmelk.

Enjoy morgenen din!

Courgette it is!

Beklager for dårlig bildekvalitet her, men måtte være litt rask med min kjære iPhone (som forsåvidt jeg hadde forventet mer av) var ikke sånn mega excited over kald pasta, så det får bare bli slik denne gangen!

Dette er offisielt min nye favoritt middag, og jeg tror jeg kommer til å spise det hver dag til jeg blir lei! Meg i et nøtteskall.

Du trenger:

  • Butternut squash (her I London har vi ferdig kuttet opp, men 1 stk i vanlig str holder i massevis)
  • Squash nudler (samme her)
  • 2 eggehviter
  • 1 teskje Honning
  • 1 vårløk
  • 1 teskje sennep
  • 1 teskje sweet chilli
  • Frisk koriander
  • 1 halv lime
  • Salt og pepper

I og med at typ alt er ferdig kuttet her så gjør dette det veldig enkelt for meg, men om du ikke har den gleden, så er det enkelt  å bare å bruke en spirulizer på 1 stk vanlig grønn squash. Deretter kutter du grønnsakene i små biter.

Ha butternut squash, vårløk, og alt det flytende + koriander i en stekepanne og stek på lav varme til squashen er myk og mør. Deretter adder du nudlene (ja, du kan såklart bruke vanlige nudler også) i blandingen, og steker i ca 5 minutter. Add 2 eggehviter og vend det inn. Når du føler at det hele har blitt godt gjennsomstekt og nudlene har “trukket” til seg det flytende, kan du adde 1 halv lime og smake til med salt og pepper.

VOILA!

grøt..once again

GOD Torsdag alle sammen!

Fått endel spørsmål om hvorfor i huleste jeg syns havregrøt er den aller beste frokosten, siden det er så gørr kjedelig. I den anledning har jeg da et aldri så lite newsflash for de som tror eller syns at grøt er kjipt. Its NOT!

Her er noen av mine grøttips som gjør morgenen din litt mer gøyal:

1. Kok grynene i noe annet en vann. Jeg tar som oftest halvparten mandelmelk, halvparten vann. Kokosmelk er også bænkers.

2. TOPPING! Topping er key når det kommer til grøt. Og det er faktisk ingenting som stopper deg. Mine favoritter om dagen er: flaxseeds, epler, granateple, chiafrø+cacaonibs mix og mulberrys. NAM!

3. Mos en halv banan og add for søtere smak! Evt bruk honning/agave.

4. Kok opp en halv søtpotet, deretter mos den og add i grøten.

5. Friske bær + nøttesmør, ja takk!

6. Add cottage cheese for en mer kremet grøt. Dette gjør jeg alltid hjemme, her i London har de ikke skjønt hvordan de skal lage cottage. Lenge leve TINE.

7. Add 1 egg, eller 1 eggehvite for mer protein og en fastere konsistens

8. Add proteinpulver med feks. sjokoladesmak? Føles som dessert til frokost! Believe me.

9. Lag vanlig havregrøt, add 1 halv banan + 1 egg og ha den i en ildfast form i ovnen.

10. Add i frosne bær under oppkok, om du ikke liker å ha de oppå!

NYT morgenen din!

Monday breakfast

Ny uke, og ny frokostoppskrift! Var en liten tur innom moderlandet i helgen, og siden de tydeligvis ikke har skjønt hvordan cottage cheese skal gjøres her i London, så ble det cottage for alle penga hjemme i heimen. Er litt avhengig av dette på lik linje som grøt. Denne gangen  gjorde jeg en aldri så liten twist på min vanlige cottage cheese og yogurth kombinasjon, og addet quinoa. Noe så digg! Det ga en herlig tekstur, og du får litt mer å tygge i! Midt i blinken for meg som er mest sulten ila hele dagen nettopp på morgenen.

Du trenger:

  • Cottage cheese
  • Gresk vanilje yogurth
  • Kokt quinoa (som er avkjølt)

Deretter kan du adde akkurat hva du ønsker. Jeg gikk for jordbær, granola og chiafrø!

Ønsker dere en herlig uke!

sweetpotato “pizza”

Et aldri så lite budsjett og tidsbesparende middagstips coming your way! De som følger med på meg vet min kjærlighet for pizza, og jeg har nå funnet en ny favoritt topping. Nemlig søtpotet. Fytterakkern så nam!

Du trenger:

  • wraps (jeg bruker befree sine glutenfrie)
  • pesto
  • søtpotet
  • ost
  • spinat

Dette er super enkelt, og det er digg i en busy hverdag, eller om du bare er sulten. Start med å skive søtpoteten og stek den i pannen så skivene blir myke og gode. Men ikke overdo it, de skal inn i ovnen også. Deretter smører du inn wraps med så mye pesto du bare vil, jeg elsker det. Ha skivene over pestoen og strø med ost. Jeg bruker også salt og pepper og andre krydder for å få enda mer smak. Inn i ovnen i maks 10 min på 170 grader, og VOILA, du har verdens diggeste middag.

Strø over masse deilig fresh spinat på slutten om du liker det, hvis ikke er både pinjekjerner og koriander også veldig godt.

GOD TIRSDAG!

THE NED

To cut it short; fantastisk hotell med 9 restauranter, spa og members club. ELSKET DET! Her kan jeg leve, uten tvil. Blir ikke siste gang. Super deilig mat, right up my alley.

SÅ, vil jeg bare takke for fine mails jeg har fått siste tiden. Mange av dere som vil vite mer om hva jeg gjør i London, og generelt litt mer personlig innhold. Det er kjempe gøy, og jeg lover at det skal komme mer av både det ene og det andre fremover. JA til fler tilbakemeldinger på hva dere ønsker, og JA jeg skal bli enda flinkere på mer innhold som går på hva jeg gjør hver dag!

Enjoy helgen deres!

mmmornings

Frokost, det aller beste måltidet. Vet ikke om det er maten, eller selve stemningen det er jeg elsker aller mest med frokost, tror det er en blanding. Grøt er altså, for de som følger meg, det beste jeg vet til frokost. Jeg spiser så mye forskjellig grøt, at jeg helt sikkert kunne skrevet en bok. Suger til meg alle oppskrifter som finnes. Ikke bare vanlig grøt, men grøt basert på utradisjonelle ingredienser, digger jeg. Etter vi flyttet til London, er mulighetene så mange, det er så mange frokost steder at det å lage frokost hjemme føles litt kjedelig. MEN! det er det altså ikke. Whole foods er himmelen for meg, og i dag har jeg handlet inn masse frokost stæsj. Nå skal det lages bra frokost i heimen igjen.

Til denne grøten trenger du:

  • Havregryn, jeg bruker en blanding av vanlig lettkokte og grove korn for litt tekstur i grøten min
  • Vann
  • 1 spiseskje superfood pulver (jeg bruker ibiza superfoods “fit mix”, som består av hemp, hvetegress,lucuma,goji, og grønn te. Du kan såklart bruke alt mulig. Spirulina feks er bænkers.)
  • Mandelmelk
  • Gojibær
  • Flaxseed meal mix

Ingen hokus pokus. Kok opp havregryn på vann, og bland inn superfood pulveret. Jeg koker opp på svak varme, så de virkelig får godgjort seg. Når grøten er done, heller jeg over mandelmelken. Jeg bruker vanlig mandelmelk, for at den skal bli litt søt. Jeg er dårlig på grøt som ikke har litt sødme. shoot me. Jeg bruker alltid allpro. Allpro er vinnern på plantebaserte produkter spør du meg! Har vært høyt og lavt for å finne det her nede, men var ikke vanskeligere enn å traske inn på wholefoods såklart. Tilslut er det bare å strø flaxseed mixen og gojibær over.

Enjoy!

coats and candy floss

I går var vi i Covent Garden på lunch, og vi røyk jaggu på en aldri så liten dessertsmell. I motsetning til min bedre halvdel, er jeg ikke så dessert menneske, men akkurat på isfronten, der er jeg god. Vi var å sjekket ut Milktrain, som jeg har skjønt er en aldri så liten turistfelle, men vi kunne ikke dy oss. Og det, sto til alle forventninger, herregud så NAM det var. 30 min i kø, var vell verdt det. Hello matcha icecreamheaven.

Så over til et annet tema. Jeg har  funnet den perfekte kåpe i år, og er mega fornøyd. Eller, for å være ærlig så fant jeg denne jakken for mange sesonger siden, men har aldri helt fått meg til å kjøpe den. Tidligere har den vært i rosa, og for meg satt det litt langt inne å kjøpe rosa kåpe. Men nå, når jeg fant den i grå, så måtte jeg smelle til. Syns den er helt herlig, og gleder meg til å bruke den utover høsten og vinteren. Liker at den er lys, for jeg har en lei vane av å kun gå i sort hele vinterhalvåret. NOT this year!

God Mandag babes!

Kåpe; Carven

when lunch is life

Jeg må bare beklage, men tror mitt nye hjemsted kommer til å gjøre meg til restaurantblogger (om det er noe som heter?). Det er så vanvittig mange steder å utforske i denne byen, og jeg har full intensjon om å se hver eneste en av de. Takk gud at det finnes mye sunt.

I dag har jeg lunsjet med min kjære venninne på Dalloway terrace, som var helt amazing. Superkoselig venue ute under blomstertrær + digg brunch, hvor man kunne velge mellom alt jeg elsker her i værda. Midt i blinken for en koselig lørdag eller søndags brunch. De tilbyr også bottomless  skinny prosecco, som kanskje man må prøve ved en senere anledning. GOD Lørdag!