Category: Food

Oatmeal bake, heck yes.

I helgen har jeg ikke gjort annet enn å roe sjela helt ned og spist masse deilig mat. Blant annet denne herlige bakte havregryns “kaken”. Den falt i smak ikke bare hos meg men også hos min kjære venninne. Super som en litt søtere lunsj, eller dessert.

Du trenger:

  • 2 egg
  • 2 kopper med bær, jeg brukte jordbær
  • 6 ml havregryn
  • 1 teskje kanel
  • 2 teskjeer brunt sukker
  • 1 halv teskje salt
  • 4 spiseskjer kokosolje
  • 5 ml valgfri melk.
  • Litt vaniljeekstrakt om du ønsker

Først visper du sammen alt det tørre, og strør halve blandingen nederst i en form som du dekker med bakepapir, deretter strør du halve mengden med bær over, og heller så resten av den tørre blandingen over.

Deretter visper du sammen alt det våte, og heller den våte blandingen over havregryn og bær – så er det lurt å shake formen litt så det våte trekker ned i det tørre. La det stå i 5 min. Så topper du det hele med de bærene du ønsker.

Det var første gang jeg lagde denne type blanding – men neste gang tror jeg også at jeg vil mose banan og blande det inn for litt mer sødme!

Enjoy!

matcha nicecream please

Det er sommer, fortsatt, og jeg merker at is ved siden av smoothie frister litt for ofte. MEN man kan liksom ikke gå rundt å spise is hele tiden heller, såå jeg prøvde meg på en aldri så liten “nice cream” oppskrift jeg fant online. Den er både sunn, næringsrik og dødsgod! I tillegg fikk jeg lagt inn en av mine favoritt smaker, nemlig matcha. Jeg får ikke helt nok tydeligvis.

Jeg kunne nok brukt litt mindre veske for å få den mer fast, men jeg liker når isen er creamy fremfor frossen. ENJOY!

Du trenger;

  • 1 stor teskje matcha pulver
  • 1 hel frossen banan
  • ca 1 dl mandelmelk

Topping kan man jo velge veldig selv! Alt fra hakkede mandler og jordbær, til granola og honning. Alt funker i grunn. Også veldig enkelt å bruke bananen og mandelmelk som base, og deretter bruke andre ingredienser for ulike smaker på isen. Null dårlig samvittighet – bare mega digg.

everyday essential(ly)s

Å ha litt hverdag er så utrolig deilig – litt rutine (ish) igjen, og nyte de vanlige hverdagslige tingene. Jeg tok meg selv i å virkelig vandre inne på Meny her om dagen. Å lage sin egen frokost igjen er så DIGG!

Føles fryktelig lenge siden jeg har delt oppskrifter her inne så derfor ville jeg i dag dele en litt ny smoothie jeg testet ut, med en smoothie jeg prøvde i Miami i bakhodet,  med litt andre ingredienser enn de litt kjedelige jeg pleier å lage. I tillegg må jeg bare dele en mandel/quinoa havregrøt som ble helt superdigg. (JA, grøt er den beste frokosten).

Bete og jordbær smoothie

Du trenger:

  • Essentially beet aid juice
  • Mandelmelk
  • liten dæsj eplejuice
  • en liten neve rød bete
  • jordbær
  • litt ingefær , om du liker det.

Smoothie er jo easy as that, bare å kjøre det i prosessoren din. Jeg brukte ganske mye ingefær da jeg er megafan av smaken det gir, men det kan jo bli litt mye om man ikke er helt vandt til det! Jeg valgte å bruke bete for å forsterke smaken fra juicen, dette ga også en superdigg konsistens på smoothien. Anbefales virkelig, selvom det kan høres weird ut.

Havregrøt med quinoa og mandelmelk

Du trenger:

  • 2 dl havregrøt
  • 2 dl quinoa
  • 1 dl mandelmelk
  • 1 neve hakkede mandler
  • 1 halv teskje kanel
  • en liten dæsj med naturlig honning eller annen søtning

Kok opp quinoaen. Den tar lengst tid. Bruk dobbelt så mye vann som quinoa når du koker den opp, så du får mest mulig ut av quinoaen. Deretter koker jeg opp havregrøten på mandelmelk. Jeg bruker som regel naturlig mandelmelk, som ikke er usøtet. Jeg liker den søte smaken, og syns det blir litt døll smak uten. Men det er såklart opp til enhver. Deretter finhakker jeg mandler, og vender det inn i havregrøten, og rører inn quinoaen. Deretter tilsetter jeg kanelen og honningen. Man trenger IKKE mye honning, da mandelmelken gir en søt smak i seg selv.

Voila!

 

Stop-over done right!

Et døgn i LA, og vi fikk gjort en hel del i min nye favorittby. Lunsj på Ivy, litt trasking på The Grove, isspising, LACMA besøk, og ikke minst innhandling på det nærmeste jeg kommer himmelen her på jorden,  nemlig Wholefood Markets. Glem disneyland, og send meg dit noen timer.

Skulle SÅ gjerne vært her litt til, kanskje man skal booke seg en tur etter sommeren? Sees i sola!

snapsnapsnap

Litt sol, mye skyer, mest regn, iskrem, løping, god mat, kule fugler og mye magasinlesing! Pretty much wraps it up!

Vi har flyttet litt på oss og bor nå i leilighet med kjøkken, til min store glede. Har allerede vært i GOD bruk! Man savner faktisk skikkelig å lage mat når man ikke har hatt muligheten på 6 uker (wow, tiden går fort)! Hvertfall jeg, som er litt over gjennomsnittet glad i dette. Til tross for mye digge restaurantbesøk, så er det fort ting man savner – gjerne de helt enkle tingene.

Med det sagt så vil jeg gi dere den diggeste oppskriften på avokado og kikert-smash.

Du trenger:

  • Kikerter
  • Avokado
  • Lime
  • Koriander
  • salt + pepper
  • Litt gresk naturell yogurth

Mos kikertene og avokadoen sammen (ikke mos for mye, du VIL ha den med litt biter, belieber me). Blend inn 1 hel lime + salt og pepper. Så finhakker du koriander og blender det sammen med mosen, jeg liker å kjenne koriandersmaken, men det er selvfølgelig opp til hver og en. Til slutt vender jeg inn en teskje med gresk naturell yogurth, dette gir den litt sødme.

Denne kan brukes til så mangt! Jeg hadde den oppå riskaker med litt spirer til frokost! Men den kan også brukes til middagen sammen med forskjellig type kjøtt, eller sammen med salater.

the Grounds of Alexandria

Hvor godfølelse fikk du av dette stedet? DET fikk i hvertfall jeg! I dag har vi gjort Søndag på rett vis å vært på marked. Nærmere sagt, “The grounds of Alexandria”. Mer busy sted tror jeg du skal lete lenge etter på en Søndag. Folk satt og spiste og drakk i alle kroker og kriker, med blomster og palmer hengende over seg. HELT fantastisk fint! Vi spiste deilig mat og vandret rundt å så på alt det vakre rundt oss. Det var til og med et pågående bryllup. Ingen dum ide si! Godfølelse for alle penga.

Ha en herlig Søndag – uansett hva du gjør!

sydney harbour

Vipps, så var man i Sydney. Må si det føles rart. Å være så langt hjemmefra, men likevell føles det ikke helt sånn. Sydney er litt europeisk, på en surrealistisk måte. Innimellom glemmer jeg litt at vi faktisk er helt på andre siden av jorden. Helt frem til jeg sjekker klokken. Da går det veldig opp for meg, hvor vi er, og at vi er så fryktelig langt borte. Og nettop det, tidsforskjeller, er noe jeg har funnet ut, etter mye reising, at jeg virkelig ikke er fan av! Jeg vet ikke helt hva det er, men jeg liker liksom å være i samme tidssone som mine kjære. Rart med det, har jo egentlig ikke så mye å si, man finner tid til å snakke med dem, men likevell så er jeg bare ikke helt comfy med det. Blir litt urolig av det. Kanskje jeg er litt over gjennomsnittet avhengig av alle de fine menneskene jeg har rundt meg. MEN, bare å venne seg til si!

En annen ting, når vi først er inne på mine kjære. Så vil jeg så veldig få takke alle som følger med og kommenterer her inne. Fått så utrolig mye fine tilbakemeldinger siste tiden. Det er supergøy, og stas! Digger dere 🙂

Skjørt (egentlig kjole); Isabel Marant, T skjorte (lånt av boyfriend); Balenciaga, Sko; Rebekka Minkoff.

Down under, finally

JA! jeg vet det blir mye mat og restaurantbesøk her – men er bare så forbanna mye bra å ta av på disse stedene vi besøker! MEN, skal bli flinkere på å dele andre morsomme ting vi også bedriver (for ja, vi gjør annet å). Endelig har vi ankommet Melbourne, etter 16 gode timer på fly. Brukt første døgnet på å prøve å komme seg litt inn i tidssonen, men det kommer nok til å ta litt tid!

I dag har vi vært i området St. Kilda, supercool, kan minne litt om Venice beach. Vi spiste såklart da her på Matcha Mylkbar som er famous for sine rare lattér og grønne burgere. Vi kjøpte både sort og grønn burger – samt smoothies og “charcoal” latte. Det var SUPERDIGG, faktisk. Stedet var kult, men veldig alternativt – åpenbart. Stakkar min reisepartner, han må tåle en støyt! MEN, noe sier meg at ukene i Australia vil bli over gjennomsnittet coole. Gleder meg.